Те, кто работает в промышленности замороженных полуфабрикатов, сталкиваются с различными проблемами чаще, чем те, кто обеспечивает упаковку для других пищевых продуктов. Хотя упаковка замороженных продуктов должна защищать содержимое от паров, запахов, влаги, вредителей, воздуха и света (в зависимости от характера каждого продукта), она должна быть в состоянии сделать это и в «более жесткой среде».
Упаковка замороженных продуктов, например, сосисок оптом, должна обладать такими свойствами:
- Прочность.
- Безопасность и отсутствие токсичности.
- Гибкость – материалы упаковок оставаться гибкими при низких температурах, а на упаковке не должно оставаться трещин.
- Сохранение вкуса. Упаковка замороженных продуктов предназначена для того, чтобы сохранить вкус и запах товара.
- Высокий уровень чистоты и гигиены.
- Предоставление потребителю четкой информации о продукте
- Визуальная привлекательность для принятия решения о покупке.
Недостаточно защищенные полуфабрикаты, те же пельмени оптом, хранящееся в морозильной камере, поглощают неприятные запахи. Запечатываемые в заводских условиях пластиковые контейнеры и пакеты помогают сохранить аромат, текстуру и питательные вещества в продуктах питания, заблокировав воздух.
От качества упаковки будет зависеть сохранность полуфабрикатов. Поэтому материалы должны быть надежными и безопасными. Одним из видов упаковок, которые соответствуют всем требованиям, является картонная упаковка. Ее считают самым оптимальным вариантом для замороженных полуфабрикатов. Картон, изготовленный из натуральной целлюлозы, будет не только прекрасно сохранять продукцию, но и иметь достойный товарный вид. Упаковка из картона будет надежной защитой полуфабрикатов от негативных внешних факторов. Кроме того, она прекрасно выдерживает значительные перепады температур.
В картонную упаковку можно поместить разные группы полуфабрикатов:
- Пельмени, вареники, пицца, блинчики.
- Рыбные полуфабрикаты.
- Мясные полуфабрикаты.
- Замороженные фрукты, овощи и т.д.
Нередко можно встретить упаковку замороженной продукции, изготовленную из полипропиленовой пленки. Она позволяет потребителю по максимуму оценить продукт. Этот материал также отвечает всем установленным требованиям.
